Alcoholvrij drinken is geen uitzondering meer, het is een bewuste keuze. Gasten verwachten inmiddels volwaardige alternatieven. Niet omdat het moet, maar omdat ze het willen.

De blik verschuift steeds meer van West naar Oost. Aziatische keukens inspireren door hun unieke balans, diepte en verfijning. Gasten raken vertrouwd met deze smaken en zoeken ze ook steeds vaker op de kaart.